समुद्री भोजन फ्रीजिंग टैंक

अवलोकन:

समुद्री भोजन को तरल नाइट्रोजन में जमाकर संरक्षित करने की तकनीक हाल के वर्षों में एक नई खाद्य फ्रीजिंग तकनीक के रूप में विकसित हुई है। तरल नाइट्रोजन का मानक तापमान -195.8 ℃ है, और इसे वर्तमान में सबसे पर्यावरण अनुकूल, कुशल और किफायती शीतलन माध्यम के रूप में मान्यता प्राप्त है। जब तरल नाइट्रोजन समुद्री भोजन के संपर्क में आता है, तो तापमान का अंतर 200 ℃ से अधिक हो जाता है, और भोजन 5 मिनट के भीतर तेजी से जम सकता है। तेजी से जमने की प्रक्रिया से समुद्री भोजन के बर्फ के कण बहुत छोटे हो जाते हैं, पानी की कमी नहीं होती, बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों का विनाश रुकता है, भोजन लगभग ऑक्सीडेटिव रंग परिवर्तन और वसा की दुर्गंध से मुक्त हो जाता है, और समुद्री भोजन का मूल रंग, स्वाद और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, इसलिए लंबे समय तक जमाने पर भी इसका सर्वोत्तम स्वाद सुनिश्चित होता है।

तेज़ रेफ्रिजरेशन, लंबे समय तक भंडारण, कम उपकरण लागत, कम परिचालन लागत, शून्य ऊर्जा खपत, कम शोर और बिना रखरखाव के कारण, उच्च श्रेणी के समुद्री भोजन को फ्रीज करने में सबसे पहले तरल नाइट्रोजन फ्रीजर का उपयोग किया गया। यह अनुमान लगाया जा सकता है कि तरल नाइट्रोजन क्रायोजेनिक रेफ्रिजरेशन तकनीक धीरे-धीरे पारंपरिक यांत्रिक रेफ्रिजरेशन और रेफ्रिजरेशन तकनीक की जगह ले लेगी, जिससे पारंपरिक फ्रीजर के संचालन में महत्वपूर्ण बदलाव आएंगे।

उत्पाद की विशेषताएँ:

○ तरल नाइट्रोजन के वाष्पीकरण की बहुत कम हानि दर (<0.8%) और बहुत कम परिचालन लागत सुनिश्चित करने के लिए उच्च निर्वात बहु-परत इन्सुलेशन तकनीक को अपनाया गया है।

○ तरल नाइट्रोजन टैंक की बुद्धिमान निगरानी और प्रबंधन प्रणाली समुद्री भोजन टैंक के तापमान और तरल स्तर की वास्तविक समय में निगरानी कर सकती है, स्वचालित रूप से भरने की सुविधा प्रदान करती है, विभिन्न संभावित खराबी के लिए अलार्म देती है और उपकरण के सुरक्षित संचालन को सुनिश्चित करती है। साथ ही, यह भंडारण सामग्री प्रबंधन प्रणाली भी प्रदान करती है, जिससे गोदाम के अंदर और बाहर माल का प्रबंधन एक नज़र में स्पष्ट हो जाता है।

○ उत्पाद की 10 साल से अधिक की आयु सुनिश्चित करने के लिए आंतरिक और बाहरी आवरण खाद्य श्रेणी के स्टेनलेस स्टील से बने हैं।

○आंतरिक घूमने वाली ट्रे संरचना समुद्री भोजन तक आसान पहुंच के लिए डिज़ाइन की गई है। कुछ मॉडलों में स्वचालित पहुंच के लिए विद्युत घूर्णन संरचना भी लगाई जा सकती है।

○ इसे गैस और तरल दोनों रूपों में संग्रहित किया जा सकता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि टैंक के मुख का तापमान -190 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए।

उत्पाद के लाभ:

○ तरल नाइट्रोजन की वाष्पीकरण दर कम होती है
उच्च निर्वात बहुस्तरीय इन्सुलेशन तकनीक तरल नाइट्रोजन की कम वाष्पीकरण हानि दर और कम परिचालन लागत सुनिश्चित करती है।

○ नई तकनीक मूल स्वाद को बरकरार रखती है
तरल नाइट्रोजन से तेजी से जमने पर, भोजन में बर्फ के क्रिस्टल के कण न्यूनतम हो जाते हैं, पानी की कमी नहीं होती, बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों द्वारा भोजन को होने वाले नुकसान को रोका जा सकता है, जिससे भोजन में ऑक्सीकरण, रंग परिवर्तन और केवल बासीपन जैसी समस्याएँ लगभग न के बराबर होती हैं।

○ बुद्धिमान निगरानी प्रणाली
इसमें इंटेलिजेंट मॉनिटरिंग सिस्टम लगाया जा सकता है, जो प्रत्येक टैंक के तापमान, तरल स्तर आदि की रियल-टाइम नेटवर्क मॉनिटरिंग करता है। साथ ही, यह स्वचालित फिलिंग और सभी प्रकार के फॉल्ट अलार्म भी प्रदान करता है। इसके अलावा, यह इन्वेंटरी मैनेजमेंट सिस्टम और भंडारण में माल के आने-जाने का प्रबंधन भी करता है।